Para o WEBBPOS desenvolvemos um templante proprio. Os dados a serem obrigatoriamente importados, são : tabela de produtos e preços, estoques (se for necessario). Os outros dados podem ser incluidos manualmente no sistema. (até produtos, mas tem uma serie de verificações para atender a legislação).
Para exportar, depende do que vc quer fazer, mas basicamente é um arquivo com todos os cupons emitidos no dia, contendo, vendedor, horario, itens vendidos, forma de recebimentos, numero de cupom, etc.