Davi,
Para definir uma chave composta, utilize na analise, o Terceiro botao "Add composite key", onde vc podera escolher os campos que farao parte dela. Estes campos podem ser chaves, mas nao necessariamente.
Para localizar um registro, veja o exemplo ......
HREADSEEK(CLIENTE,COD_FONE,[VariavelCodigo,VariavelFone])
while HFOUND() ...
ou
if hfound()....
etc...
Marco